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本文目录
食材明细:
1.鸭子半只 ，莲藕一个
2.色拉油 ，视频食盐 ，黄焖黄焖生抽 ，鸭的鸭啤酒一罐 ，家常家常八角两颗
制作步骤
1.莲藕洗净，做法做法切片备用
2.啤酒一罐 ，视频八角两颗 ，生姜切片备用
3.起锅烧油至五成热 ，加入生姜 ，八角炒香
4.加入鸭肉 ，生抽 ，少许食盐 ，煸炒后加入少量老抽提色
5.鸭子没有水分 ，加入啤酒，藕片，中火焖30分钟出锅
1.清水放葱段 ，姜片 ，放鸭腿焯水 ，
2.洗净放入锅中 ，
3.放香料
4.放蒜瓣老姜大葱
5放清水 ，放盐调味 ，放老抽生抽 ，放料酒，
6盖上锅盖大火煮开 ，转小火慢慢炖
7用筷子截一下，看看熟的情况 ，煮到熟烂合适的程度捞出 ，
8用纸巾吸干表面汁汤
9锅中倒适量油 ，加热到8分钟左右之后转小火 ，鸭腿有皮的一面朝下炸 ，炸到皮脆焦黄 ，翻面炸3分钟左右 ，
10捞出沥油 ，抹上一层蜜蜂晾干 ，
11切成片装盘放点葱花芝麻即可 ，
（1）将鲜鸭洗净，除去鸭掌 。
（2）深平底锅加2升水置于火上 ，水滚开后下姜片 、盐和调料八角 、陈皮 、丁香 、甘草、桂皮；放整鸭入锅；中火盖盖煮50分钟以上 。可以往鸭肚里塞少许姜片和葱条 ，去异味。
（3）捞出全鸭略凉 ，取出肚中之物；抹上薄薄的一层甜面酱和香油的混合物；挂30分钟风干 。
（4）大锅烧油至9成热；用金属勺舀滚油浇鸭全身和内部 ，浇好又倒出，如此反复；直到鸭皮又酥又焦时即成 。
（5）配以椒盐碟上桌 ，吃时用鸭块蘸一点椒盐 ，香味无穷 。
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